Кулинарное: Баклажаны по-сицилийски

[cjelli]

Ингредиенты:

* 1 большой баклажан
* 1 средний кабачок
* 1 большой красный перец
* 1 большая луковица
* 2 свежих помидора
* 3 дольки чеснока, крупно нарезанных
* 250 граммов зеленых маслин

Соус:

* 1/3 стакана оливкового масла
* 1/3 стакана уксуса
* 2 чайные ложки соли
* 2 чайные ложки сахара
* 1 чайная ложка перца
* 1/2 чайной ложки орегано
* 1/2 чайной ложки базилики
* 1 чайная ложка сушеного укропа или
3-4 стебелька свежего
* 1 чайная ложка сушеной петрушки или
3-4 стебелька свежей
* 1/2 чайной ложки майорана
* 1/2 чайной ложки чабреца
* 1/4 чайной ложки таррагона

Способ приготовления:
1) Нарезать овощи сантиметровыми кубиками.
2) Ссыпать нарезанныи овощи и чеснок в кастрюлю и перемешать.
3) В отдельной миске приготовить соус из всех
ингредиентов и тщательно размешать.
4) Залить овощи соусом, поставить на огонь
и накрыть крышкой.
5) После закипания уменьшить огонь до минимума
и тушить 2.5 часа.