Кулинарное: Баклажаны по-сицилийски

[cjelli]

Ингредиенты:

* 1 большой баклажан
* 1 средний кабачок
* 1 большой красный перец
* 1 большая луковица
* 2 свежих помидора
* 3 дольки чеснока, крупно нарезанных
* 250 граммов зеленых маслин

Соус:

* 1/3 стакана оливкового масла
* 1/3 стакана уксуса
* 2 чайные ложки соли
* 2 чайные ложки сахара
* 1 чайная ложка перца
* 1/2 чайной ложки орегано
* 1/2 чайной ложки базилики
* 1 чайная ложка сушеного укропа или
3-4 стебелька свежего
* 1 чайная ложка сушеной петрушки или
3-4 стебелька свежей
* 1/2 чайной ложки майорана
* 1/2 чайной ложки чабреца
* 1/4 чайной ложки таррагона

Способ приготовления:
1) Нарезать овощи сантиметровыми кубиками.
2) Ссыпать нарезанныи овощи и чеснок в кастрюлю и перемешать.
3) В отдельной миске приготовить соус из всех
ингредиентов и тщательно размешать.
4) Залить овощи соусом, поставить на огонь
и накрыть крышкой.
5) После закипания уменьшить огонь до минимума
и тушить 2.5 часа.

Comments

[cjelli.livejournal.com]

Я без лошадиной дозы пряностей не признаю готовки, начиная с омлетов!
Восток, как-никак :)

Тушить надо долго и на минимальном огне, тогда оно все пропитывается и
густеет должным образом.

Re:

[ultimate.livejournal.com]

мне кажется от такой обработки все витамины пропадают....хотя возможно вкусовые каКчества улучшаются:)))...
а если убрать кабачки, баклажаны и оливки, и добавить морковку и, по желанию, какие-нибудь гриль-колбаски, то получится вкуснющее лечо:)))

[cjelli.livejournal.com]

Мне вкусовые качества важнее... :)

Да, лече получится. Только состав пряностей
надо кардинально менять будет :)

[ameli.livejournal.com]

господи,и не жалко времени на это?...
и вообще жрать вредно).....

[cjelli.livejournal.com]

А на что его не "жалко" :)
В выходные готовить - в самый раз. Вот посуду и
плиту потом мыть - удовольствие довольно сомнительное :))

Жрать вредно. Стильно трапезничать - нет. :)
И вообще, ты на ужин приглашена уже давно! :)))

[ameli.livejournal.com]

и куда я приглашена?)))

[cjelli.livejournal.com]

В мои скромные апартаменты, если желаешь
отведать моего кулинарного творчества.

Впрочем, подобно Флойду, я даю гастроли на
чужих кухнях (спросите ozlev и diam) ;)

Если ж моему искусству кастрюли и сковородки
ты пока не доверяешь, можно посетить
нейтральную ресторацию.